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牛奶海参

2015-02-19 08:40:00

推荐理由:牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。

做法:

1、将水发海参用刀豁开成一大片,洗净后摁平,片成薄片,越薄越好;

2、将海参片放在开水中焯一下,立即捞出,放在烧开的200毫升的奶汤中,加入黄酒5克、精盐,再氽一下捞出,倒去奶汤不要;

3、将葵菜(冬寒菜)剔去筋,只取菜心和嫩茎,洗净泥沙;

4、将熟猪油放入炒锅内,用旺火烧到七八成热,即下入整理好的葵菜略加煸炒,再加入奶汤200毫升,稍煮一下,约3 至4 分钟,用漏勺捞出,挤去汤汁,将葵菜抖散,放在大碗中;

5、将汤勺放在旺火上,倒入奶汤1000毫升,下入黄酒10克、精盐,再放入氽过的海参片,待汤烧开后,加入味精、胡椒粉,然后起锅倒在葵菜上,淋上熟鸡油即成

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